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大家好

前一陣子期中加上實在很沒動力寫文章(都在鬼混>.<)

回歸正題，今天咖啡二三事要介紹愛樂壓(AEROPRESS)...

說到愛樂壓，其實有點愧疚...

為何愧疚呢?

因為在我買法國壓之前，有稍微看過愛樂壓(但沒有深入去理解)

那時只覺得，這只是四不像的法壓...不會有好咖啡

然而...

後來PTT上看到一些愛樂壓泡出接近ESPRESSO風味的文章(關於這點，等等會分享一下...)

我十分心動，於是，就在生日前一天，跑去雪克屋  買一個給自己當生日禮物XD

↓以下就是當天拆封所有零件(本來是想寫開箱文...結果照片被我誤刪到剩這張  囧)

篩網、筒座、咖啡豆勺、攪拌匙、過濾桶座(他有幾個功能...等等說)、後方的濾紙

看到這裡，也許大家都會很懷疑，這樣的東西900多元  是不是有點貴? 先讓我們繼續看下去

↓這是今天的咖啡主角---肯亞AA

↓開始囉(磨好肯亞AA的粉)

↓愛樂壓架好了，架在杯子上(這時候濾紙先淋溼)，放粉

粉末在這裡是第一個變因，粉末粗細會影響等等下漏的速度

↓然後，加熱水(大約85度，也就是一般飲水機熱水)  攪拌約10秒

 這裡有第二變因，如果很堅持要煮出更接近ESPRESSO的咖啡，可以嘗試各種水溫

(今天只單純想喝肯亞AA，就不細究了)

↓這一步是參考網路上，稍微抽一點造成負壓(使咖啡液不下漏過快)置２０～３０秒

為何要稍微置放?這是為了樣讓水與咖啡粉充分反應

關於多久這點，每個人都有每個人的玩法(依據豆子的烘培形式)

這邊只是我個人的做法

↓壓下吧！(其實這東西沒有想像中好壓喔XD)

在這裡，我小小的發現，如果有加上過濾桶座(六角型那個固定上筒的)

造成的壓力會更大一些...也比較容易壓出少量的CREMA

↓是不是感覺很好喝呢^^

關於愛樂壓

我要收回之前對它的成見

首先，它是個很不錯的咖啡器具，對我來說，比法國壓更容易煮出好咖啡

也就是說，它很難失敗...

而且煮出來的咖啡，也很棒(等等說)

它的優點還有控制的變因多(粉末、水溫、使用方式)

網路上許多用法(GOOGLE一下，很多)，而且每一個步驟都能有自己的做法

可以培養自己的使用方法、理解變因(很適合不是十分專業的我)

要是助教看到我把泡咖啡當作做實驗，還去理解、操作變因，應該會很開心>////<

它需要的水溫，一般飲水機就能提供(不像法國壓，用飲水機，感覺水溫會差一點)

清洗也方便，把壓筒的塑膠筏沖一沖、外殼內殼沖一沖晾乾就好

不過拉，它當然還是有缺點

就是，它不能泡出真的ESPRESSO

有幾次有接近了，但是多試幾次

我發現，它的極限就在那(當然，我會繼續玩下去XD)

要像拉霸機(甚至拉霸機都不太夠)或者半自動義式機那樣

有9大氣壓通過，壓出CREMA....小小的愛樂壓是做不到的

最後總結，它是個值得玩味、能泡出好喝咖啡的用具

(我個人認為，泡出來的風味，比我個人的手沖、法壓都好)

它的味道很乾淨、很濃郁、很圓融(不會像法壓有一些雜味)

如果不是太堅持一定要煮「接近」ESPRESSO的咖啡(基本上不太可能...)

那它壓出來的，很夠水準了！

至於今天的肯亞AA呢(它好像才是主角齁?ＸＤ)

恩  個人認為，真是酸到極限...

我還懷疑我是不是又把水加成檸檬汁了ＸＤＤ

它比安提瓜花神還要酸....

不過不像，它的酸法不太一樣，也少了茶澀

少了很多苦味，單純就是酸，很「深」的酸

今天大概就介紹到這囉^^